凉拌西兰花是一道简单的凉拌菜，营养丰富，老少皆宜。

做法一：

凉拌西兰花

主料：西兰花克

辅料：亚麻籽油10毫升、盐2克、白糖8克、白醋10毫升、生抽8毫升

1.西兰花掰成小朵洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。

2.西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮，也可减少营养流失。

3.西兰花焯水后捞出放在冷开水中过凉。西兰花焯水后放在冷开水中过凉可以减少营养流失。

4.碗中加盐、白糖、白醋、生抽，再加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁。

5.西兰花过凉后沥干水。

6.沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁，搅拌均匀装盘，即可食用。

1.西兰花清洗时可以加点盐手搓浸泡10分钟，有利于去除残留的农药和菜虫。

2.西兰花焯水的时候加一点盐和油，颜色好看。

3.西兰花水煮的时候不要煮太久，2分钟左右即可。过度煮西兰花，会让它失去脆感并且破坏它的营养。

4.蔬菜焯水变翠绿就可以捞出了。

做法二：

蒜蓉西兰花

主料：西兰花1颗

辅料：小米辣适量、蒜蓉1小碟、陈醋2勺、生抽2勺、盐少许、花生油适量

1.用小刀把西兰花切小块放入盘子里，再加入适量的盐浸泡片刻，再用清水冲洗2遍后捞起沥干水分备用。

2.清水下锅，大火煮沸，大火煮沸后后加入西兰花煮2分钟。

3.煮2分钟后关火捞出西兰花过一遍冷水，捞起沥干水分备用。

4.起锅热油，油烧至七成熟后下蒜蓉进行爆香。

5.小米辣、蒜蓉爆香后倒出碗里，再倒入2勺陈醋、2勺生抽和适量的盐搅拌均匀，再把做好的调料均匀地淋在西兰花上即可。

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。