今天是工地停工的第八十日，也就是说小编整整休息了十日，在这十日里，每天坐电脑前研究关于美食的制作，然后码码字，时间倒也过得很快，不幸的是；以前没有的颈椎病，这些日子成功的把它“坐“突出来了，看来不能再那么吊儿郎当咯，正确的坐姿有待改正啊！不过这几日的辛勤倒也不是没有一点收获，至少我知道了，所有的”鱼香“菜品都没有鱼、原来鱼香味竟然是这么调出来的。

作为一个每天都喜欢跟大家分享美食的小编，连鱼香味菜品里有没有鱼都不知道，说出来确实有些尴尬，抱歉！谁叫咱读书少呢，好了！先别笑话我了，相信也有很多人和小编一样，一直被蒙在鼓里，认为”鱼香“必定有鱼的存在。其实咱们被”鱼香“着两个字愚弄了，所以思想上出现了一个误区，比如——鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香狮子头······等等，其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

鱼香味！起源于四川人民桌上的家常菜，成为了现代人接受的味型。常见的鱼香味菜品大多以泡辣椒末、食盐、味精、白糖、姜末、蒜末、葱末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并配以黑木耳、胡萝卜、等组成。色泽红润，红白黑相间、咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。

早上带着儿子逛菜市场，很多人都说，大人不要做孩子的思想代理人，适当放手让他们自主选择，那么好！今天儿子想吃什么就让他自己选择一次，这不！看到鹌鹑觉得稀奇，就告诉我说；他要吃小鸡蛋（鹌鹑蛋），好吧！居然放手让他自主选择，当然也不能让他失望，正好这几天在学习鱼香味的做法，接下来《鱼香鹌鹑蛋》分享给大家，做的不好、仅供参考！

准备食材；鹌鹑蛋、胡萝卜、黑木耳、葱、姜、蒜、泡椒、盐、食用油、酱油、料酒、醋、淀粉、白糖

1.鹌鹑蛋清水煮熟后捞出放进冷水泡一会、去皮装盘

2.胡萝卜切片或切丝、木耳撕成小片、姜蒜切片、葱切花、分开装盘备用

3.锅中倒进半斤油烧热、下鹌鹑蛋炸，待炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油

4.小碗中放入适量盐、白糖、料酒、酱油、醋、淀粉调成料汁

5.锅中倒进少许油烧热、加入泡椒、放进姜蒜片爆香，再倒进胡萝卜、黑木耳翻炒1分钟

6.加入调好的料汁和少许清水、倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧2~3分钟入味收汁即可

鹌鹑蛋；具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。一般人群均可食用，不过脑血管病人不宜多吃！

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