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武汉新冠肺炎疫情防控措施再升级！

2月11日凌晨，武汉市新冠肺炎疫情防控指挥部发布第11号和第12号通告。通告称，发热患者不得跨区就诊，即日起，武汉市所有住宅小区实行封闭管理。对新冠肺炎确诊患者或疑似患者所在楼栋单元必须严格进行封控管理。

简单的说，现在武汉的小区进出入就没那么容易了，会最大限度减少人员流动。此消息一出，不少武汉市民感慨：以后买菜可更难了！

不止武汉，其实不少地方都进行封闭管理，买蔬菜比较难。要么只能社区团购，要么好不容易出门买一次蔬菜要排很久的队，有时候甚至还会遇到无菜可买的局面。因此，特殊时期老百姓对买蔬菜的态度是一致的：只要有机会，蔬菜多多益善，在家多囤点，才会感觉心安，这叫“战略储备”！

蔬菜确实是疫情期间的“战略物资”，专家建议：新冠肺炎临床轻症患者每天需要食用克以上的蔬菜，正常人也要做到餐餐有蔬菜，这是维持身体健康的重要基础。囤蔬菜其实也有讲究，可不是买一大堆完事。一些业内专家也给出了一些“屯菜建议”，友芝友乳业为大家做了一些整理。

多久买一次蔬菜合适？

可以肯定的是，蔬菜存放时间越久，营养损失就越多。从保证每天都有绿色蔬菜的角度讲，最好能3天买一次菜，一次买够3天量。如果确实做不到，至少一周买1次。

买什么蔬菜比较好？

当然是营养丰富并且可以长久储存的蔬菜，实现两全其美。比如：大白菜，包菜（卷心菜）、花菜、西兰花、胡萝卜、白萝卜、冬瓜、莲藕等蔬菜，都比较能放。紫薯、红薯、山药这些也有维生素，可以买一些。

常见蔬菜的存储方法

不是所有蔬菜买回来放进冰箱就完事。低温、避光储存可以延缓维生素C氧化的速度，存储蔬菜总的思路有一个：蔬菜买回来后，先摘掉腐败的部位，不要切、不要洗！如果买回来的时候蔬菜表面有水分的话，可以先晾干或擦干。常见蔬菜的具体分类存储方法如下：绿叶蔬菜此类蔬菜绝大部分为喜凉蔬菜，适宜存储温度为０℃~4℃，但是不要低于０℃。放入冰箱前不要用水洗，把腐败的部分摘除，将蔬菜装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存，这样最少能保存3天。代表蔬菜：青菜、菠菜、娃娃菜、空心菜、花菜、西兰花、圆白菜等。根茎类蔬菜此类蔬菜可在常温下保存较长时间（一般15——30天），放在家里通风阴凉干燥处即可，但是温度最好不要超过20℃。在南方，这些蔬菜可以直接室温保存。北方室内暖气温度过高，可以放在冰箱里面靠外侧的区域，或阳台靠室内的区域。代表蔬菜：南瓜、紫薯、红薯、山药、土豆、芋头等。茄果、瓜类蔬菜茄子、番茄、秋葵、甜椒、黄瓜、南瓜、西葫芦等：这些蔬菜比较“怕冷”，不建议放冰箱，放阴凉干燥的地方就可以。就拿西红柿来说，西红柿的内部组织在冰箱的低温下容易被破坏，变得软烂，同时西红柿本身的新鲜味会丢失大半，口感风味都大打折扣了。新鲜的菌菇类蔬菜香菇、平菇、杏鲍菇等：放在通风处先把水分晾干一些→用保鲜膜/保鲜袋装好→放冰箱冷藏。配菜类蔬菜大蒜、洋葱、生姜：阴凉处存放即可。这些蔬菜在冰箱中久存，会变软、变味、腐坏加剧，大蒜还会在冰箱里发芽。香菜、小葱：放阴凉处即可，如果想保存的时间再久一点，可以放冰箱。具体方法：用厨房纸巾（或者锡纸）包起来→装入保鲜袋或用保鲜膜包裹→放冰箱冷藏。

除了蔬菜你还可以囤酸奶

每天吃蔬菜很重要一个原因是摄入足够的维生素C，维持日常营养。家里除了储备蔬菜，其实还可以备点低温酸奶，放进冰箱能保存21天，还具有各种全面均衡的营养物质，富含活性益生菌，是每天维持身体健康需要的最佳食物之一，疫情期间不少患者和医生每天都在食用。

医院患者每餐都喝酸奶补充营养

低温酸奶一般由生鲜牛乳发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外（例如友芝友乳业的低温酸奶，近22年坚持用生鲜牛乳发酵，全面保留牛奶里的天然营养），在发酵的过程中，乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等人体必备维生素。

专家解析低温酸奶的好处

低温酸奶营养价值很高，一般市售低温酸奶中，每克营养素的平均值为：水分72克，能量72千卡，蛋白质2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克，钙mg，磷85mg，钾mg，镁12mg，铁0.4mg，锌0.53mg，硒1.71mg……更重要，低温酸奶里还有富含益生菌，以及免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳球蛋白、细胞因子、生长因子、乳过氧化物酶等各种活性营养物质，这些是增强人体免疫力的重要“法宝”。例如，医院医生张昌盛，感染新冠肺炎被治愈，后来自述自己每天都要喝鲜牛奶（低温酸奶和鲜牛奶营养价值相同，而且还多了益生菌），这为自己治愈疾病提供了帮助。请记住：特殊时期，加强营养很重要，除了蔬菜，你还有低温酸奶这个选择，保质期长达21天，营养丰富全面均衡，是两全其美的最佳食物之一！

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