在日常生活中，食物过敏是一个不容忽视的健康问题。它不仅影响着我们的生活质量，还可能带来严重的健康风险。然而，很多人对食物过敏的了解并不深入，甚至存在一些误区。

一、常见的易过敏食物

牛奶

牛奶是婴儿和幼儿最常见的过敏原之一，尤其在六个月大之前接触过牛奶蛋白的婴儿中更为常见。据统计，约2%-3%的婴儿和幼儿会受到牛奶过敏的影响，但幸运的是，约90%的儿童会在三岁时逐渐脱敏。牛奶过敏的症状通常在摄入牛奶后5至30分钟内出现，包括肿胀、皮疹、荨麻疹、呕吐、便秘、腹泻以及肠壁炎症等。一旦确诊为牛奶过敏，唯一的治疗方法就是避免食用含有牛奶成分的食物，如牛奶、牛奶粉、奶酪、牛油、人造黄油、酸奶、奶油和冰淇淋等。

鸡蛋

鸡蛋过敏是儿童食物过敏的第二大常见原因，但好消息是，约68%对鸡蛋过敏的儿童会在16岁时脱敏。鸡蛋过敏的症状包括消化不良、胃痛、皮肤反应（如荨麻疹或皮疹）、呼吸系统问题以及罕见的过敏反应。由于大多数引发过敏的蛋白质存在于蛋清中，因此蛋清过敏更为常见。对于鸡蛋过敏的人来说，无鸡蛋饮食是治疗的关键。

树坚果和花生

树坚果过敏是指对来自树木的坚果和种子过敏，如巴西坚果、杏仁、腰果、澳洲坚果、开心果、松子和核桃等。对树坚果过敏的人也会对用这些坚果制成的食品过敏，如坚果黄油和油。花生过敏同样很常见，且可能导致严重的、甚至致命的过敏反应。值得注意的是，花生属于豆类，与树坚果过敏被视为不同的情况。对于这两种过敏，唯一有效的治疗方法是完全避免相关食物。

小麦

小麦过敏是对小麦中某种蛋白质的过敏反应，对儿童的影响尤为显著。小麦过敏的症状包括消化不良、荨麻疹、呕吐、皮疹、肿胀，在严重的情况下还会导致过敏反应。小麦过敏通常通过皮肤点刺测试来诊断，一旦确诊，应避免使用小麦和含小麦的产品，包括食物和美容化妆品。

大豆

大豆过敏最常见于婴儿和三岁以下儿童，由大豆或含大豆产品中的蛋白质引发。症状范围从发痒、刺痛的嘴巴和流鼻涕，到皮疹和哮喘或呼吸困难。少数对牛奶过敏的婴儿也对大豆过敏。由于大豆存在于许多食品中，因此阅读食品标签非常重要。大豆过敏的唯一治疗方法是避免食用大豆。

海鲜

海鲜过敏很常见，且晚年出现过敏的情况并不少见。海鲜过敏会导致严重且可能致命的过敏反应。常见的容易导致过敏的海鲜有螃蟹、小龙虾、扇贝、鱿鱼、金枪鱼和蛤蜊等。海鲜过敏的症状主要是呕吐和腹泻，但在极少数情况下，也会发生过敏反应。由于症状可能相似，鱼过敏有时会被误认为是对鱼中污染物（如细菌、病毒或毒素）的反应。

其他常见过敏原

除了上述食物外，还有一些其他常见的过敏原，如玉米、牛羊肉、某些水果（如桃子、芒果、猕猴桃、菠萝、榴莲、草莓等）和蔬菜（如蘑菇、芹菜、西红柿、竹笋等）。此外，一些不太常见的食物过敏也会引起一系列症状，从嘴唇和嘴巴的轻微瘙痒（称为口腔过敏综合征）到危及生命的过敏反应，如亚麻籽、黑芝麻、香蕉、奇异果、百香果、蒜、芥菜籽和八角等。

二、食物过敏的症状

食物过敏的症状多种多样，可能涉及多个系统，包括皮肤、消化系统、呼吸系统和心血管系统等。

皮肤症状

荨麻疹：皮肤上出现红色、瘙痒的肿块或斑块。

湿疹：皮肤出现干燥、瘙痒、红肿和脱屑等症状。

皮疹：皮肤上出现小红点或斑块，可能伴有瘙痒。

手脚肿大：手脚部位出现肿胀和疼痛。

嘴唇或眼皮肿胀：嘴唇或眼皮突然肿胀，可能伴有瘙痒或疼痛。

消化系统症状

呕吐：食物过敏后，可能出现频繁的呕吐。

腹痛：腹部出现疼痛或不适感。

腹泻：大便次数增多，质地稀薄，可能伴有腹痛。

便秘：大便干燥、硬结，排便困难。

消化道出血：在极少数情况下，食物过敏可能导致消化道出血，表现为便血或黑便。

呼吸系统症状

流鼻涕：鼻腔分泌物增多，可能伴有打喷嚏、鼻塞等症状。

哮喘：出现呼吸急促、喘息、胸闷等症状，严重时可能导致呼吸困难。

咳嗽：持续性咳嗽，可能伴有痰液。

支气管炎：支气管发炎，导致咳嗽、咳痰、呼吸困难等症状。

心血管系统症状

在极少数情况下，食物过敏可能导致严重的过敏反应，如过敏性休克。过敏性休克是一种危及生命的紧急情况，表现为血压下降、心率加快、呼吸困难、意识丧失等症状。一旦出现这些症状，应立即就医。

三、如何诊断食物过敏

诊断食物过敏通常需要结合患者的病史、体格检查和实验室检查。